Een pasta liefhebber op een koolhydraat-arm dieet

 

De zomer is voorbij en een hoop kilo’s zijn erbij! Ik ben ongeveer een maandje geleden samen met vriendje-lief een Ketogeen dieet gestart. Hij is bekend met dit dieet en heeft in het verleden al succes geboekt hiermee. Hij is ook gedisciplineerd “gymmer”, waardoor hij dus niet zo lang erover doet om resultaat te zien. Ik aan de andere kant heb nog nooit ge-dieet. Regelmatig naar de gym en bewust letten op mijn eetkeuzes ben ik ook niet zo gedisciplineerd in. Maar toch ga ik ervoor! Het is immers het proberen waard.

 

Geen koolhydraten? Ik kan wel leven zonder brood en friet, maar geen pasta? Nou is dat ook niet helemaal waar; het doel is dat je heel weinig koolhydraten naar binnen krijgt, dus een keertje een stuk pizza of een dikke burger is geen verraad. Een vette cheat aan het eind van jouw week moet zeker ook kunnen. Maar die vette cheat kan je ook wat gezonder maken door bewust jouw ingrediënten te kiezen.

 

Eén van mijn favoriete pasta’s is de ‘Pasta Carbonara’. Dat is een heerlijk romig gerecht met vettige reepjes spek en lekker veel kaas (althans voor mij). Dit puilt uit van de koolhydraten natuurlijk, dus ben ik opzoek gegaan naar alternatieven. Dit is wat ik heb gevonden:

Dit merk bevat een voedingsvezel die nauwelijks wordt verteerd n.l. inuline. Deze koolhydraten worden niet omgezet in glucose en komen dan ook niet in ons bloed terecht..

  • Volkoren pasta of “bruine” pasta:

Welk merk dan ook; deze pasta is vezelrijk. Dat zorgt voor goede spijsvertering, gezonde darmflora en een vlotte stoelgang.

Zero Pasta spaghetti bevat slechts 9 kcal per 100 gram en dat is ruim 90% minder dan gewone pasta. Ook is dit merk suikervrij, vetvrij, glutenvrij en natuurlijk ook rijk aan vezels.  Alleen te verkrijgen bij de Action.

Dit merkt gebruikt dezelfde ingrediënten als Zero Pasta en heeft ook dezelfde kenmerken. Alleen online te verkrijgen via de webshop van Body & Fit.

 

Momenteel is het voor mij het makkelijkst en snelst om even bij de AH “bruine” pasta te kopen, dus voor deze keer doen we het daarmee. Hier komt ie dan!

  1. Zet een pot met water op vuur en voeg wat zout toe.
  2. Kook jouw “bruine” tagliatelle ‘al dente’ (ongeveer 7 minuten).
  3. Spoel met koud water in een vergiet.
  4. Voor de saus; gebruik alleen het eigeel (2×), kookroom, geraspte Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden, knoflook poeder, zout en zwarte peper.
  5. Blijven klutsen totdat het glad gemixt is.
  6. Verwarm een pan zonder olie of boter en voeg dan jouw keuze van spek stukjes toe. Pancetta is het best, maar ook wat duurder.
  7. Bak het naar jouw smaak: zacht, knapperig, wat jij lekker vindt. Zolang het wat gebruind aan de buitenkant is en de pan flink heeft ingevet.
  8. Voeg nu de pasta toe en mix het goed met de spek smaak! Doe daarna het vuur uit
  9. Wanneer de pasta wat is afgekoeld, voeg je de saus toe. Lekker mixen!
  10. Serveer het op een bord en maak het af met wat Parmezaanse strooikaas.

 

Klaar om te happen!

 

Like to read this recipe in English? No problem! Go take a look on FoodIsLove.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s